⒈ 将羊杀死后，不煺毛，不剥皮，只把五脏取出，将五香盐料放进肚里，风干，叫做“风羊”。
引《红楼梦》第五三回：“家汤羊二十个，家风羊二十个。”清 潘荣陛 《帝京岁时纪胜·十二月·皇都品汇》：“熊掌驼峰，麋尾酪酥槌乳饼；野猫山雉，地貍虾醢杂风羊。”
⒈ 风，把家禽杀死后不退毛，只挂于通风之处风干。风羊，以风的方法处理羊。
引《红楼梦·第五三回》：「家汤羊二十个。家风羊二十个。」